Wassermelonenspritzer, franzoesisch

Fuer 3 Portionen berechnet

Zutaten:

• 720 ml Wassermelonenpueree, suess, reif und aromatish, gut gekuehlt
• 1 l Selterswasser, gut gekuehlt, geteilt
• 45-90 ml Anisette, gekuehlt

Die Wassermelone gruendlich durchkuehlen, ehe es zu Pueree verarbeitet wird; vorher entkernen.
Zu dem Pueree 240 ml Selterswasser beimengen und es durch ein nicht zu feines Sieb geben und in einen Behaelter fuellen.
Das restliche Selterswasser und den Likoer nach Geschmack darunterruehren.