Ergibt 4 Dutzend
Zutaten:
- 225 g weiche Butter
- 115 g Zucker
- 1/4 TL Salz
- 2 TL brauner Rum
- 220 g Mehl
- 360 ml (im Hohlmass gemessen) gemahlene Walnuesse
- Puderzucker, zum Waelzen
Butter und Zucker cremig-hell aufschlagen. Salz, Rum, Mehl und Nuesse gruendlich unter den Butterabtrieb mengen. Den Keksteig in Frischhaltefolie wickeln, mindestens 1 Stunde, oder bis zu ueber Nacht im Kuehlschrank kalt stellen.
Aus dem Teig Kugeln von 2,5 cm Durchmesser formen und auf unbefetteten Backblechen setzen.
Im vorgeheizten Backofen (175 Grad C.) 12-15 Minuten goldbraun backen; waehrend die Kekse noch warm sind in Puderzucker waelzen. Diese Kekse halten sich relativ gut, wenn luftdicht aufbewahrt (Backpapier als Zwischenlagen verwenden).