Zutaten für 60 Stück
- 75 g Zartbitterschokolade
- 150 g kandierte Walnüsse
- 200 g Butter oder Magarine
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Päckchen Rum-back
- 1/2 TL Backpulver
- 80 g Mehl
- 200 g Halbbitterkuvatüre
- 100 g Walnusshälften
Zubereitung
Die Schokolade schmelzen.Die kandierte Walnüsse grob kleinhacken.Butter und Zucker schaumig rühren.Eier.Vanillinzucker,Salz und Rum-back hinzufügen.Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann mit der Schokolade zum Teig geben.
Ein Backblech einfetten.Den Teig auf eine Größe von 30×40 ausstreichen.Damit der Teig nicht ausläuft eine Schiene aus extra starke Alufollie falten und gegen die offene Teigkannte drücken.
Im vorgeheizten Backofen auf 175°Grad zirka 35 Min.backen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.Den Kuchen in kleine gleichmäßige Rechtecke schneiden und mit Kuvertüre überziehen.Je eine Walnusshälfte in den weichen Guß drücken.