Die nachfolgend aufgeführten Rezepte sind nur Zutatenlisten, die Herstellung findet man unter Senfherstellung Grundrezept in Zubereitungstechniken

Scharfer Senf mit Knoblauch

• 150 g gelber Senf
• 50 g brauner Senf
• 10 Pimentkörner
• 1 gehäufter EL Salatkräuter
• 300 ml Weinessig
• 100 ml Weißwein
• 1 TL Chilipulver
• 2 TL Knoblauchpaste
• 75 g Zucker
• 4 TL Salz
• 2 TL Kurkuma

Scharfer Senf mit Knoblauch II

• 150 g gelber Senf
• 50 g brauner Senf
• 10 Pimentkörner
• 1 EL Salatkräuter geh.
• 300 ml Rotweinessig
• 100 ml Rotwein
• 1 Tl Chilipulver
• 2 TL Knoblauchpaste
• 75 g Zucker
• 4 TL Salz

Scharfer Senf mit Ingwer

• 100 g gelber Senf
• 100 g brauner Senf
• 10 Pimentkörner
• 1 EL Salatkräuter geh.
• 300 ml Weinessig
• 100 ml Weißwein
• 100 g frischer Ingwer gerieben
• 2 Tl Knoblauchpaste
• 75 g Zucker
• 4 TL Salz
• 2 Tl Kurkuma

Scharfer brauner Senf

• 200 g brauner Senf
• 10 Pimentkörner
• 1 EL Salatkräuter geh.
• 300 ml Weinessig
• 100 ml Weißwein
• 75 g Zucker
• 2 Tl Kurkuma
• 4 TL Salz

Drachensenf

• 200 g brauner Senf
• 10 Pimentkörner
• 1 EL Salatkräuter geh
• 8 frische Thai Chillies fein gehackt
• 300 ml Weinessig
• 100 ml Weißwein
• 00 g geriebener Ingwer
• 75 g Zucker
• 2 Tl Kurkuma
• 4 Tl Salz

Orangensenf

• 150 g gelber Senf
• 50 g brauner Senf
• 5 g Korianderkörner
• 300 ml Weinessig
• 100 ml reduzierter Orangensaft
• Zesten von 3 Blutorangen mit
• 75 g Zucker verrieben
• 5 cm Ingwer frisch gerieben
• 4 TL Salz