Die nachfolgend aufgeführten Rezepte sind nur Zutatenlisten, die Herstellung findet man unter Senfherstellung Grundrezept in Zubereitungstechniken
Scharfer Senf mit Knoblauch
- 150 g gelber Senf
- 50 g brauner Senf
- 10 Pimentkörner
- 1 gehäufter EL Salatkräuter
- 300 ml Weinessig
- 100 ml Weißwein
- 1 TL Chilipulver
- 2 TL Knoblauchpaste
- 75 g Zucker
- 4 TL Salz
- 2 TL Kurkuma
Scharfer Senf mit Knoblauch II
- 150 g gelber Senf
- 50 g brauner Senf
- 10 Pimentkörner
- 1 EL Salatkräuter geh.
- 300 ml Rotweinessig
- 100 ml Rotwein
- 1 Tl Chilipulver
- 2 TL Knoblauchpaste
- 75 g Zucker
- 4 TL Salz
Scharfer Senf mit Ingwer
- 100 g gelber Senf
- 100 g brauner Senf
- 10 Pimentkörner
- 1 EL Salatkräuter geh.
- 300 ml Weinessig
- 100 ml Weißwein
- 100 g frischer Ingwer gerieben
- 2 Tl Knoblauchpaste
- 75 g Zucker
- 4 TL Salz
- 2 Tl Kurkuma
Scharfer brauner Senf
- 200 g brauner Senf
- 10 Pimentkörner
- 1 EL Salatkräuter geh.
- 300 ml Weinessig
- 100 ml Weißwein
- 75 g Zucker
- 2 Tl Kurkuma
- 4 TL Salz
Drachensenf
- 200 g brauner Senf
- 10 Pimentkörner
- 1 EL Salatkräuter geh
- 8 frische Thai Chillies fein gehackt
- 300 ml Weinessig
- 100 ml Weißwein
- 00 g geriebener Ingwer
- 75 g Zucker
- 2 Tl Kurkuma
- 4 Tl Salz
Orangensenf
- 150 g gelber Senf
- 50 g brauner Senf
- 5 g Korianderkörner
- 300 ml Weinessig
- 100 ml reduzierter Orangensaft
- Zesten von 3 Blutorangen mit
- 75 g Zucker verrieben
- 5 cm Ingwer frisch gerieben
- 4 TL Salz