Fuer 4 Portionen
Zutaten:
- 455 g Rehfleisch, in 2,5 cm grosse Wuerfel
- 2 Schalotten, grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrueckt
- 120 ml Olivenoel
- 240 ml Portwein
- 240 ml Orangensaft
- 1 EL rotes Johannisbeergelee
- 1-2 EL Wacholderbeeren, zerdrueckt
- Salz, Pfeffer aus der Muehle
Schalotten, Knoblauch, Oel, Wein, Saft, Johannisbeergelee und Wacholderbeeren verruehren; die Fleischwuerfel in der Marinade wenden und zugedeckt fuer 5 Stunden in den Kuehlschrank stellen.
Eine Grillpfanne anheizen, das Fleisch auf Spiessen auffaedeln, mit Salz und Pfeffer wuerzen. In der heissen Pfanne nach Geschmack garbraten.