Pan Bagnat (dialekt niçois=feuchtes Brot)

Zutaten :

Für 4 Sandwiches :
– 4 Hamburger Sandwiches
– 3 Tomaten
– 2 Zwiebeln (weiße)
– 15 schwarze Oliven –entsteinte
– 4 Eier (hart gekochte)
– 1 Knoblauchzehe
– 1 rote Paprika
– 1 grüne Paprika
– 500g Thunfisch frisch (oder Konserve, natur)
– Olivenöl (kaltgepresst)
– Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
– Salz, Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung Pan Bagnat :

Schneide die Zutaten :

Tomaten & Eier in Scheiben,

Zwiebel in dünne Scheiben,

Paprika in dünne Streifen,

Petersilie hacken,

Schnittlauch in kleine Röllchen,

Thunfisch zerbröseln.

Alle Zutaten gut mischen.

Die Hamburger-Brötchen in Hälften schneiden und die Schnittflächen mit der Knoblauchzehe gut einreiben.

Die Schnittflächen mit dem Olivenöl tränken.

Die vorbereiteten Zutaten auf den Sandwichböden verteilen und mit der 2ten Hälfte verschließen.

TIP : Bei Verwendung von frischen Thunfisch, diesen in 4 Stck. teilen und kurz von allen Seiten anbraten. Der Fisch soll innen noch roh sein.

 noch ein TIP : Statt Thunfisch passen auch ausgezeichnet Anchovis.