Zutaten:
- 220 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frisch geriebener Muskat
- 1/2 TL Zimt
- 170 g Butter, zimmerwarm
- 225 g Zucker
- Fein geriebene Zeste von 2 Limetten
- 3 EL Limettensaft
- 75 g Zucker vermischt mit 1/4 TL jeweils von Muskat und Zimt
Backofen auf 175 Grad C. vorheizen. Drei bis vier grosse Backbleche ausfetten.
Mehl, Backpulver, Salz, Muskat und Zimt vermengen; beiseite stellen.
Butter, Zucker und Limettenschale hell-schaumig schlagen. Limettensaft allmaehlich dazuschlagen.
Von dem Mehlgemisch kleine tassenweise in den Butterabtrieb hineinschlagen; nach jeder Beigabe gruendlich durchschlagen.
Gewuerztes Zuckergemisch in eine kleine Schale geben. Abgerundete Teeloeffel vom Keksteig zu 2,5 cm Kugeln formen.
Teigkugeln in den gewuerzten Zucker wenden, 3 cm auseinander auf die vorbereiteten Bleche setzen. Die Kugeln mit einem kleinen, befeuchteten Glas etwas flach druecken.
Im vorgeheizten Ofen 13-16 Minuten backen, bis der Keksboden eine tief goldbraune Farbe erlangt.
Auf Gitter auskuehlen. Luftdicht verschlossen halten sie bei Zimmertemperatur ca. 1 Woche. Fuer laengeres Aufbewahren eignen sich die Kekse zum Einfrieren.