Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Lavendel-Eiskrem, eine feine Beilage zu frischen Pfirsichen

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Macht 960 ml

  • 200 g Zucker
  • 30 g getrocknete Lavendelblueten (kulinarisch anwendbar)
  • 1 Vanilleschote
  • 240 ml Wasser
  • 240 ml Vollmilch
  • 480 ml Sahne
[/box] Zucker, Lavendelblueten, Vanilleschote und Wasser in einen 1-Liter fassenden Topf geben, bei Mittelhitze solange kochen, bis der Zucker aufgeloest ist, die Fluessigkeit sirupartig eingekocht ist, und es eine zarte lila Farbe bekommen hat. Von der Herdplatte ziehen, fuer 1 Stunde ziehen lassen. Den Sirup durch ein Sieb geben, Milch und Sahne hineinruehren. Im Eisbereiter nach Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen. Zu frischen reifen Pfirsichen servieren.

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