Ergibt 130 g

Zutaten:

• 130 g braune Mandeln
• 5 ml Olivenoel, extra-virgine
• 1/2 TL geraeuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL flockiges Meersalz
• Geriebene Zeste von 1 Orange

Backofen auf 160 Grad C. vorheizen. Ein Backblech entweder mit Backpapier oder Alufolie auskleiden und beiseite stellen.

Mandeln, Oel, Paprikapulver und Salz vermischen und auf das vorbereitete Blech ausbreiten. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten roesten (dabei die Mandeln alle 5 Minuten gruendlich umwenden und durchruehren), bis sie duftend sind und goldbraune Farbe bekommen.

Aus den Ofen nehmen, vom Backblech auf einen Teller zum abkuehlen geben und mit dem Orangenabgeriebenem vermengen.