Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Suppen

Kirschtomaten-Orangengazpacho

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Fuer 1 Portion

Zutaten:

  • 7 Kirschtomaten
  • 1 TL superfeiner Zucker
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Koriandersaat
  • Saft von 1 Orange

Weiters:

  • 1 EL Olivenoel, extra-virgine
  • 2 Scheiben Parmaschinken, streifig geschnitten
  • 1 Orange, filetiert
  • 2 Zweige Kerbel
[/box] Zutaten fuer die Suppe in die Kuechenmaschine geben, sehr glatt verarbeiten. Zusaetzlich noch durch ein Sieb in eine Schuessel passieren, die Rueckstaende entsorgen.

Das Olivenoel erhitzen, den Schinken darin kross ausbraten.

Das Gazpacho mit dem Schinken, den Orangenfilets und dem Kerbel garnieren.

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