Fuer 8-10 Portionen berechnet

Zutaten:

• 240 ml Wasser
• 115 g Zucker
• 1 Orange, duenn gespaltelt
• 2 TL fein geraspelte Zitronenschale
• 60 ml Zitronensaft
• 1 Zimtstange
• 2 ganze Kardamomkapseln, zerdrueckt, oder 1/2 TL gemahlener Kardamom
• 2 Lorbeerblaetter
• 1 TL Gewuerznelken
• 750-775 ml Apfelsaft

In einem mittelgrossen Topf werden Wasser, Zucker, Orangenspalten, Zitronenzeste und -saft, Zimt, Kardamomen, Lorbeerblaetter und Gewuerznelken verruehrt. Diese Mischung zum Kochen bringen, die Hitze hinunterregeln, es zugedeckt 20 Minuten koecheln lassen. Den Apfelsaft dazugiessen und solange weiter erhitzen bis der Punsch dampft aber nicht koechelt.

Vor dem Servieren durch ein Haarsieb geben. In hitzebestaendigen Bechern oder Haeferl servieren.