Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Irish Coffee Eiskrem

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“]Fuer 12-16 Portionen; Ergibt ca. 1,1 l

  • 225 g Zucker
  • 1 Tuete Gelatinepulver
  • 480 ml Sahne
  • 480 ml Vollmilch
  • 3 Eier, leicht verquirlt
  • 4 EL Instant-Kaffeepulver
  • 60 ml irischer Whiskey (wahlweise Irish Mist Likoer, wenn man es etwas suesser mag)
[/box] Zucker und Gelatine in einen Topf vermengen, Sahne und Milch dazuruehren. Bei maessiger Hitze und unter Ruehren bis zum Siedepunkt bringen – der Zucker sollte bis dahin aufgeloest sein. Den Topf von der Herdplatte ziehen. Circa 250 ml der heissen Sahnemischung unter die Eier ruehren, die temperierten Eier zurueck in den Topf geben. Unter stetem Ruehren ca. 2 Minuten weiterkochen, bis die Basis leicht angedickt ist. Nicht kochen lassen. Den Instant-Kaffee und die Spirituose nach Wahl hineinruehren. Abkuehlen lassen. Nach Herstelleranweisung in der Eismaschine gefrieren lassen.

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