Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Hibiskus Wassereis

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Ergibt 1 l Eis

Zutaten:

  • 1 l Hibiskussirup

Fuer den Hibiskussirup:

Ergibt 1 l Sirup

Zutaten:

  • 340 g Zucker
  • 1,2 l Wasser
  • 120 g getrocknete Hibiskusblueten
  • Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
[/box] Um den Sirup herzustellen: Wasser und Zucker zum Kochen bringen, solange ruehren, bis der Zucker sich loest. Den Topf von der Hitzequelle nehmen, Blueten und Zitronenzeste hineinruehren. Zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
Eine grosse Schuessel mit Eiswuerfeln und Wasser anfuellen, beiseite geben. Den Sirup durchseihen, die Rueckstaende entsorgen. Sirup im Eiswasserbad vollstaendig auskuehlen lassen, anschliessend Zitronensaft dazuruehren. Im Kuehlschrank gelagert haelt der Sirup 1 Woche.

Sirup in der Eismaschine nach Herstelleranweisung gefrieren lassen.

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