Fuer 4 Portionen

• Zutaten:
  30 ml Erdnussoel
  2 Zwiebeln, halbiert, gescheibelt
  2 kleine frische rote Chilischoten, entkernt, fein gehackt
  1/2 TL geschroteter schwarzer Pfeffer
  4 Haehnchenbrustfilets, in Streifen
  600 g Kuerbis, geschaelt, in duenne Scheiben
  45 ml Thai-Fischsauce
  60 ml (im Hohlmass gemessen) Basilikumblaetter
  30 g geroestete Erdnuesse, gehackt (Garnitur)

Ein Wok ueber maessig bis maessig-starke Hitze stellen und das Oel darin aufheizen. Zwiebeln, Chilis und Pfeffer hinzufuegen und 1 Minute durchruehren und umwenden. Das Haehnchenfleisch dazugeben und braeunen, ca. 3 Minuten lang. Kuerbisscheiben und Fischsauce hinzufuegen, Wok zudecken und 3-4 Minuten daempfen; gelegentlich waehrenddessen durchruehren, gerade bis der Kuerbis weich ist. Zuletzt Basilikum daruntermischen und mit den Erdnuessen garniert zu Duftreis servieren.