- 1 kg Kartoffeln
- 4-5 EL Joghurt
- 50 g geschmolzene Butter
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 2 EL Schnittlauch
- Muskatnuss
- Paprikapulver
Kartoffeln kochen, pellen und zerdrücken.
Kartoffelpüree mit Joghurt, Eigelb und geschmolzener Butter (etwas
zurückbehalten) luftig schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
würzen.
Schnittlauch hinzufügen. Eiweiß schnittfest schlagen und
darunterziehen.
Püree in eine feuerfeste, gebutterte Form streichen. Mit restlicher
Butter bestreichen und etwas Paprika darüberpudern.
30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad goldgelb gratinieren.
Rezept eingereicht von Brigitte52