Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Granatapfel-Sorbet

*Wir verdanken die Zucht der Granatapfel Koenig Salomon.*

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“]Macht 960 ml

Zutaten:

  • 10-12 Granataepfel
  • 250-275 g Zucker
  • 90 ml Limettensaft
  • 2 TL geriebene Limettenzeste
[/box] Mit Einwegshandschuhen und Schuerze beschuetzt, schneidet man die Granataepfel in die Haelfte, kratzt die Kerne heraus, befreit sie von dem bitteren Weissen und gibt sie, nachdem man einige Teeloeffel der Kerne fuer die Garnitur beiseite gestellt hat, in den Mixer um sie zu verpulvern. Anschliessend die Kerne durch ein feines Sieb streichen um den letzten Rest an Saft herauszubekommen. Es werden 720 ml Saft fuer dieses Rezept benoetigt, falls nicht genug Saft vorhanden sein sollte, bitte bis zum Mass mit Wasser auffuellen. Zucker, Limettensaft und -schale hineinruehren. Solange sitzen lassen, dabei gelegentlich ruehren, bis der Zucker ganz aufgeloest ist, ca. 15 Minuten. Mindestens 1 Stunde im Kuehlschrank erkalten lassen, danach wie gewohnt im Eisbereiter nach Anweisung des Herstellers gefrieren lassen. Mit den beiseite gestellten Kernen garniert servieren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.