Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Erdbeeren im Mokka-Chemise

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Ergibt 240 ml Tunke

  • 30 g Edelsuessschokolade
  • 115 g Zucker
  • 120 ml heisser Kaffee
  • 2 EL Maisstaerke, aufgeloest in 1 EL kaltem Wasser und 1 EL Kaffeelikoer
  • 3 EL Kaffeelikoer
  • Zwischen 570-850 g frische Erdbeeren, mit Stiel belassen, gespuelt, sehr gut abgetropft
[/box] Schokolade, Zucker und heissen Kaffee bei maessiger Hitze unter Ruehren solange erhitzen bis die Schokolade geschmolzen und der Zucker aufgeloest ist. Die Maisstaerkeloesung beifuegen, unter Ruehren dicklich einkochen. Den Topf von der Herdplatte ziehen, restlichen Kaffeelikoer einruehren. Abkuehlen. Mit den gut abgetropften Erdbeeren servieren.

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