Zutaten für 4 Personen:

• 300 g Porree
• 300 g Möhren
• 80 g Margarine
• 1 Ds. Gemüsemais
• 5 Eier
• 200 g körniger Frischkäse
• Curry, Pfeffer, Salz
• 100 ml Milch
• 200 g Mehl
• 50 g ger. Emmentaler
• Fett für die Form

Zubereitung:

Porree und Möhren waschen, putzen und in Ringe und Scheiben schneiden, zusammen in 20 g Fett dünsten, den Mais, ein Ei und den Frischkäse unter rühren, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Aus den 4 Eiern, Milch Mehl und Salz einen Teig rühren und 4 dünne Pfannkuchen backen, das Gemüse darauf verteilen und einrollen, in eine eingefettete Form legen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf 200° ca. 30 Minuten backen. Dazu schmeckt Feldsalat.

Rezept eingereicht von Brigitte51