Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Porree
- 300 g Möhren
- 80 g Margarine
- 1 Ds. Gemüsemais
- 5 Eier
- 200 g körniger Frischkäse
- Curry, Pfeffer, Salz
- 100 ml Milch
- 200 g Mehl
- 50 g ger. Emmentaler
- Fett für die Form
Zubereitung:
Porree und Möhren waschen, putzen und in Ringe und Scheiben schneiden, zusammen in 20 g Fett dünsten, den Mais, ein Ei und den Frischkäse unter rühren, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Aus den 4 Eiern, Milch Mehl und Salz einen Teig rühren und 4 dünne Pfannkuchen backen, das Gemüse darauf verteilen und einrollen, in eine eingefettete Form legen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf 200° ca. 30 Minuten backen. Dazu schmeckt Feldsalat.
Rezept eingereicht von Brigitte51