Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Cranberry-Burgunder Sorbet

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Macht 960 ml

Zutaten:

  • 225 g frische oder tiefgefrorene Cranberries, aufgetaut (Moosbeeren, Preiselbeeren)
  • 120 ml Burgunder
  • 360 ml frischgepresster Orangensaft
  • 225 g Zucker
  • 1 TL Orangenzeste
[/box] Alle Zutaten in einen Topf geben, bei maessiger Hitzezufuhr solange unter Ruehren kochen, bis die Beeren erweicht sind und aufplatzen. Durch ein feines Sieb in eine Arbeitsschuessel geben, dabei fest mit dem Loeffelruecken druecken, dass soviel Mark wie moeglich gewonnen wird. Mischung auf Zimmertemperatur abkuehlen lassen. In den Eisbereiter geben, nach Anweisung des Herstellers gefrieren lassen.

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