Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:

• 570 g Brennnesseln, geputzt, gespuelt, trockengeschuettelt
• 3 EL junger Knoblauch, gehackt
• 120 ml Olivenoel, geteilt
• Salz, Pfeffer aus der Muehle
• Zitronenspalten (Garnitur)

Eine grosse Bratpfanne oder einen grossen Topf ueber maessig-starker Flamme erhitzen. Die Haelfte vom Olivenoel in die vorgeheizte Pfanne geben, den jungen Knoblauch zufuegen und ca. 30 Sekunden im Oel umruehren, nur so lange bis der Knoblauch seine atherischen Oele abgeben kann, ohne dabei anzubraeunen. Die etwas feuchten Brennnesseln in die Pfanne geben und gruendlich durchwenden, mit Salz und Pfeffer wuerzen, einige Sekunden daempfen lassen und wieder umruehren. Sobald sie welk sind, auf einen Teller anrichten, mit dem restlichen Olivenoel betraeufeln und mit den Zitronenspalten garniert servieren.