Zutaten für 4 Personen

• 8 Artischocken
• 2 unbehandelte Zitronen
• 1 TL Zucker
• Salz
• 200 g Knoblauch Crème fraiche
• 300 g fettarmer Joghurt

Zubereitung

Von den Artischocken die Stiele unter dem Blattansatz und dann das obere Drittel der Blätter abschneiden.Anschließend unter fließendem Wasser gut waschen. In einem großen Topf mit Wasser die Zitronenscheiben, Salz und Zucker aufkochen lassen.

Die Artischocken hinein geben und je nach Größe ca. 45 Minuten kochen. Anschließend die Artischocken mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Crème fraîche mit Joghurt verrühren und zu den Artischocken servieren. Die Artischockenblätter zupfen und mit der Knoblauchsauce dippen.

Rezept eingereicht von Paula 50