Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.
Mehl, Butter, Wasser und ½ Teelöffel Salz zu einem glatten Mürbeteig kneten. Diesen zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und am besten im Kühlschrank etwa eine Stunde ruhen lassen.
Dann den Teig mit einem Nudelholz auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche passend zu der Quicheform ausrollen (anstatt des Mehls kann man auch zwei Lagen Backpapier verwenden – einfach den Teig dazwischen legen und dann ausrollen).
Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Das Mehl zusammen mit dem Puderzucker, dem Ei, der abgeriebenen Zitronenschale, einem halben Esslöffel Zimt, 20 Milliliter Weißwein, der Butter und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und mindestens vier Stunden (am besten über Nacht) kühl stellen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche drei Millimeter dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen circa fünf Mal acht Zentimeter große Rechtecke ausradeln. Die Rechtecke auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen und erneut kühl stellen.
Gebratener Lachs mit Kartoffel-Lauch-Plätzchen 1. Hauptgang von Horst Lichter für die Sendung vom 21. Juli 2012 Zutaten für vier Portionen 500 g Kartoffeln, mehlig kochend 1 Stange Lauch 70 mehr … Tags:@Lafer!Lichter!Lecker!, Fisch und Meeresfrüchte, Traditionelle Küche
Kalbsfilet mit Walnussbutter und Kohlrabi-Kirsch-Ragout 2. Hauptgang von Johann Lafer für die Sendung vom 21. Juli 2012 Zutaten für vier Portionen 700 g Kalbsfilet 50 g Butter 1 EL Semmelbrösel 50 mehr … Tags:@Lafer!Lichter!Lecker!, Fleisch, Rezepte aus dem Fernsehen, Traditionelle Küche
Zutaten für vier Portionen 1 Bund Suppengemüse 50 g Rauchspeck, am Stück 1 Lorbeerblatt 6 Zweige Petersilie, glatt 500 g Erbsenschoten, frisch (ersatzweise Tiefkühl-Erbsen) 200 g mehr … Tags:@Lafer!Lichter!Lecker!, Eintöpfe, Rezepte aus dem Fernsehen, Suppen, Traditionelle Küche, Vorspeisen – Entrees
Für den Teig: ¼ Liter Wasser 1 Prise Salz 50 g Butter 150 g Mehl ( Weizenmehl Type 1700 ) 4 m.-große Eier Für die Füllung: 400 g Sahne 1 EL Zucker 1 EL Vanillinzucker 2 Pck. Sahnesteif Puderzucker mehr … Tags:Backen, Backen – süß, Confiserie, Dessert und Süßspeisen, Rezepte
Ihr „Ribiselkuchen“ ist für Kornelia Guziur nicht irgendein Kuchen. Er steht für ihre österreichisch-polnischen Wurzeln. Das Rezept stammt von ihrer Urgroßmutter aus Österreich. Daher stammt mehr … Tags:@ WDR Daheim und unterwegs, Backen, Backen – süß, Confiserie, Rezepte aus dem Fernsehen
Sommer, Sonne – Zeit für Eis! Und zwar nicht irgendein Eis, sondern köstliche Eistörtchen. Passend zur Beerenzeit kombiniert unser Kreativkonditor Matthias Ludwigs die kleinen kalten Baiser-Törtchen mehr … Tags:@ WDR Daheim und unterwegs, Confiserie, Dessert und Süßspeisen
Fruchtig-frischer Sommergenuss mit Melone Ein Muss für jede Sommerparty: zuckersüße Melone mit würzigem Parmaschinken. Dieser Klassiker ist nicht nur leicht vorbereitet, sondern in der Fingerfood-Version mehr … Tags:@ WDR Daheim und unterwegs, Vorspeisen – Entrees
Gebratenes Lachsfilet auf Süßkartoffelpüree garniert mit Fenchel-Salat Das Lachs nicht nur für die Gesundheit gut, besonders reich an Omega-3-Fettsäuren und köstlich schmeckt, ist wohl jedem mehr … Tags:Fisch und Meeresfrüchte, Lanz kocht
Gemüsetatar mit Königskrabbe garniert mit Shisokresse, Frisée und Thaibasilikum Cornelia Poletto bereitet für sie eine ganz exklusive Delikatesse zu. Die Königskrabbe auch Kamtschatkakrabbe oder mehr … Tags:Fisch und Meeresfrüchte, Lanz kocht
Kross gebratener Wolfsbarsch mit Safran-Tomaten und Limonen-Knoblauchschaum Der Wolfsbarsch ist wohl der Liebling der feinen Fischküche. Das Fleisch ist grätenarm, fest und hat einen feinen, milden mehr … Tags:Fisch und Meeresfrüchte, Lanz kocht
Schwarzes Schokoladenmousse mit Chili-Vanille-Salz und Mispelragout Mögen Sie es süß, fruchtig oder doch lieber scharf? Dieses verführerische Dessert von Alfons Schuhbeck hat von jedem etwas und mehr … Tags:Dessert und Süßspeisen, Lanz kocht
Seeteufel im Koriander-Ingwer-Chili-Mantel auf Rote Bete Püree mit Spinat Sie fragen sich bestimmt, was sich Andreas C. Studer dabei gedacht hat, diesen unansehnlichen Fisch in dieser Sendung zuzubereiten, mehr … Tags:Fisch und Meeresfrüchte, Lanz kocht
Renate Mußenbrock backt seit ihrem elften Lebensjahr leidenschaftlich gerne und sammelt fleißig interessante und neue Tortenideen. Irgendwann ist auch der Rotkäppchen Kuchen in ihren Fundus gelangt. mehr … Tags:@ WDR Daheim und unterwegs, Backen, Backen – süß, Confiserie, Dessert und Süßspeisen
Wann immer Oma Anna ihre zahlreichen Kinder, Enkel und anderen Verwandten zum Kaffeetrinken traf, brachte sie ihre Mokkatorte mit. Nach ihrem Tod vor zwei Jahren versuchen nun die Enkel, mehr … Tags:@ WDR Daheim und unterwegs, Backen – süß, Confiserie, Dessert und Süßspeisen
Konditormeister Marcel und Sohn Florian Seeger kämpfen gegen die verregneten Ferien in Nettetal: mit einem leckeren Überraschungsrezept, das (nicht nur!) Kindern gleich zwei mal Spaß macht: beim Backen und beim krümelfreien Vernaschen…
Dass ihre Schwarzwälder Kirschtorte wohl ganz lecker ist, wusste Monika Furtmann aus Rhede. Dass sie damit aber den ersten Preis in einem Backwettbewerb abräumt, kam dann doch überraschend. Veranstaltet mehr … Tags:@ WDR Daheim und unterwegs, Backen – süß
Wachsbohnen sind eine besonders zarte Art der grünen Bohne und haben nur kurze Zeit im Sommer Saison. Jetzt im Juli sind sie reif. Auch im Bergischen Freilichtmuseum Lindlar. Reny Rüger mehr … Tags:@ WDR Daheim und unterwegs, Fleisch
Mandel-Quarkkeulchen mit selbstgemachtem Apfelmus Dessert von Horst Lichter für die Sendung vom 14. Juli 2012 Zutaten für vier Portionen 500 g Pellkartoffeln, mehlig kochend 150 g Zucker 1,5 mehr … Tags:@Lafer!Lichter!Lecker!, Dessert und Süßspeisen