Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Zwiebeln mit Spinatfüllung

Zutaten:

  • 1 P. TK-Spinat
  • 4 große Gemüsezwiebeln
  • 1 Ltr. Fleischbrühe Instant
  • 2 Schalotten
  • 30 g Butter
  • 200 ml Creme fraiche
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 4 Scheiben Gouda

Zubereitung:

Spinat auftauen lassen, Zwiebeln schälen, einen Deckel abschneiden, die Zwiebeln in der Brühe etwa 30 Minuten köcheln, rausnehmen, auskühlen lassen, dann aushöhlen, 1,5 cm Rand stehen lassen. Die rausgenommenen Zwiebeln mit Schalotten in der Butter goldgelb dünsten, Creme fraiche einrühren, etwas köcheln lassen, den Spinat dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Zwiebel mit der Masse füllen, in eine feuerfeste, gefettete Form setzen, etwas Brühe dazufügen, im Ofen etwa 30 Minuten backen, dann den Gouda darübergeben und nochmal 5 Minuten überbacken.

Dazu Pellkartoffeln mit Dip.

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