Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Zuckererbsenschoten ala italiana

Fuer 4 Portionen berechnet

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Roestzeit: ca. 25 Minuten

Zutaten:

  • 1 grosse Stange Lauch, laengs halbiert, gruendlichst gewaschen
  • 450 g Zuckererbsenschoten (Kefe), geputzt, holzige Enden und Faeden entfernt
  • 1 EL Olivenoel, extra-virgine
  • 0,5 TL Salz
  • 225 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 schwacher TL getrockneter Oregano

Den Backofen auf 220 Grad C. vorheizen.

Den laengs halbierten Lauch in 5-cm Laengen schneiden, diese wiederum der Laenge nach schneiden, dass sie 5-cm lange Streifen ergeben. Lauchstreifen, Zuckererbsenschoten, Oel und Salz gruendlich vermischen und auf einem beraenderten Backblech ausbreiten. Fuenfzehn Minuten im vorgeheizten Ofen roesten. Die Tomaten hineinruehren und weitere 10 Minuten oder mehr roesten, bis das Gemuese braeunlich wird. Das Oregano untermischen und servieren.

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