Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Zucchini – Hackpfanne

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zucchini (a.ca.400 g)
  • 1 Öl
  • 250 gemischtes Hackfleisch
  • 1 Eßl Curry
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 1 Prise Zimt
  • 100 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 30 gr Mandeln ganz mit Haut
  • 30 gr Rosinen
  • 40 gr cremiger Joghurt
  • Curry zum bestäuben
  • Minze zum garnieren

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zucchini waschen und in dünne Scheiben scheiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Anschließend Zwiebel und Knoblauch mitbraten.Mit Curry, Kreuzkümmel und Zimt würzen.

Sahne dazugießen und ca.5 Min. köcheln lassen. Mit Salz Pfeffer und den anderen Gewürzen abschmecken. Die Mandeln grob hacken. Rosinen waschen und abtropfen lassen.

Zucchini, Mandel und Rosinen dazu geben und weitere ca. 5 Min. köcheln lassen. Nochmals abschmecken. Mit einem Klecks Joghurt anrichten. Mit Curry bestäuben und Minze garnieren.

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