
Ergibt 6 Dutzend
Zutaten:
- 225 g Butter, zimmerwarm
- 115 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL geriebene Zitronenzeste
- 1 Ei
- 200-250 g Mehl, je nach Wetterlage
- 1 TL Cayenne
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Backpulver
Backofen auf 200 Grad C. vorheizen.
Butter und Zucker hell-fluffig schlagen. Zitronensaft und -zeste sowie Ei zufuegen und alles gruendlich durchschlagen. Trockenzutaten zusammen versieben und unter den Butterabtrieb mengen. Die Kekspresse mit dem Teig anfuellen; Plaetzchen damit auf ein unbefettetes Backblech herausdruecken. Im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten backen, oder bis sie hellbraune Farbe haben. Auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen.