Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
cayenne pfeffer
Backen - süß

Zitronentaler aus der Kekspresse, feurig

cayenne pfeffer
cayenne pfeffer

Ergibt 6 Dutzend

Zutaten:

  • 225 g Butter, zimmerwarm
  • 115 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL geriebene Zitronenzeste
  • 1 Ei
  • 200-250 g Mehl, je nach Wetterlage
  • 1 TL Cayenne
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Backpulver

Backofen auf 200 Grad C. vorheizen.

Butter und Zucker hell-fluffig schlagen. Zitronensaft und -zeste sowie Ei zufuegen und alles gruendlich durchschlagen. Trockenzutaten zusammen versieben und unter den Butterabtrieb mengen. Die Kekspresse mit dem Teig anfuellen; Plaetzchen damit auf ein unbefettetes Backblech herausdruecken. Im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten backen, oder bis sie hellbraune Farbe haben. Auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen.

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