Ergibt 6 Dutzend

Zutaten:

• 225 g Butter, zimmerwarm
• 115 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL geriebene Zitronenzeste
• 1 Ei
• 200-250 g Mehl, je nach Wetterlage
• 1 TL Cayenne
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Backpulver

Backofen auf 200 Grad C. vorheizen.

Butter und Zucker hell-fluffig schlagen. Zitronensaft und -zeste sowie Ei zufuegen und alles gruendlich durchschlagen. Trockenzutaten zusammen versieben und unter den Butterabtrieb mengen. Die Kekspresse mit dem Teig anfuellen; Plaetzchen damit auf ein unbefettetes Backblech herausdruecken. Im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten backen, oder bis sie hellbraune Farbe haben. Auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen.