Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen -pikant

Zitronen-Kraeuter Muffins

Ergibt 12 Stueck
[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“]

  • 110 g Mehl
  • 120 g Vollweizenmehl
  • 55 g Zucker
  • 4 EL gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 EL Backpulver
  • 2 TL geriebene Zitronenzeste
  • 3/4 TL getrocknetes Basilikum (wahlweise getrocknetes Oregano)
  • 1/2 TL Salz
  • 240 ml Milch
  • 75 g Butter, zerlassen
  • 1 Ei, leicht verquirlt
[/box] Den Backofen auf 200 Grad C. vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierfoermchen auslegen. Beide Sorten Mehl, Zucker, Schnittlauch, Backpulver, Zitronenzeste, Basilikum oder Oregano und Salz vermengen. Milch, Butter und Ei zufuegen, nur kurz unter den Trockenzutaten mischen, bis alles gerade angefeuchtet ist. Die Muffinvertiefungen zu zwei Drittel hoch anfuellen.

Im vorgeheizten Ofen 13-18 Minuten backen (Stichprobe ausfuehren). Die Muffins sofort aus der Form drehen und noch warm servieren.

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