Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholische Getränke

Zimtlikoer (Portugal)

Ergibt 355 ml

Zutaten:

  • 360 ml Weinbrand
  • 85 g heller Muscovado-Zucker
  • 4 Stueck Zimtrinde (jeweils 6 cm lang)
  • 4 Scheiben frischer Ingwer (mit ca. 2,4 cm Durchmesser)
  • 1 EL Orangenzestestreifen (alles Weisse entfernt)

Weinbrand in ein steriles Glas fuellen, den Zucker zufuegen und solange umruehren bis der Zucker geloest ist. Zimt, Ingwer und Orangenzeste dazugeben. Das Glas zudecken und 4 Wochen durchziehen lassen. Nach der Stehzeit den Likoer durchfiltern (hierzu Mull in ein feines Sieb geben) und in kleine sterile Flaschen abfuellen und verschliessen. Am dunkeln Ort mehrere Monate -fuer optimale Qualitaet 1 Jahr- reifen lassen.

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