Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fisch und Meeresfrüchte

Wolfsbarsch-Kartoffel-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

  • 800 g Wolfsbarsch
  • 600 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 rote Paprikaschoten
  • 3 Tomaten
  • 1 B. Petersilie
  • 2 Chilischoten aus dem Glas
  • 120 g gek. Schinken
  • 5 EL Olivenoel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100 ml trockener Weißwein
  • Salz
  • 4 EL Manchego-Käse

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Zwiebeln, Paprika und Tomaten würfeln, Knoblauch, Petersilie und Chilischoten ohne Kerne fein hacken, Schinken in Streifen schneiden. Oel in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knobi, Paprika, Chilischote und Lorberblätter unter wenden darin anbraten. Dann Petersilie und Weisswein zugeben und weitere 5 Minuten schmoren, mit Salz abschmecken.

Fischfilet in 8 Teile schneiden, Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, die Paprika-Schinken-Soße , Kartoffeln und Fischfilet in vier Formen verteilen und mit einem EL Käse bestreuen, ca. 20 Minuten bei 200° backen.

Rezept eingereicht von Brigitte51

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