Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholische Getränke

Wodkainfusion *Pilzsammler*

*Frische Pfifferlinge koennen hierzu verwand werden (man braucht ca. 120 g); das Endergebnis jedoch, ergibt einen milchigen anstatt einen klaren Alkohol.*

Ergibt 1 Flasche

Zutaten:

  • 1 Flasche (750 ml) Wodka (80 proof), nicht spottbillig, nicht wahnsinnsteuer
  • 30 g getrocknete Pfifferlinge
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1/2 Sternanis
  • 2 TL schwarze Pfefferkoerner, leicht zerdrueckt

Alle Zutaten in einem sterilisierten Schraubglas (1 l Fassungsvermoegen) zusammenmengen. Am kuehlen, dunklen Ort stehen lassen, das Glas einmal pro Tag durchschuetteln. Nach 3-4 Tagen eine Kostprobe machen: wenn die Pfeffernote noch nicht durchgekommen ist, die Infusion noch weitere 1-2 Tage ziehen lassen. Anschliessend den Wodka durch ein feines Sieb oder durch ein feuchtes Mulltuch durchseihen und in eine sterile Flasche abfuellen.

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