Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Wirsing überbacken

  • 1 Kopf Wirsing
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Brühe
  • Emmentaler
  • 1 Eßl. scharfer Senf
  • 150 g Schinkenwürfel
  • Salz, Pfeffer und Muskat

Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen. Dann achteln und den Strunk so abschneiden das die Achtel noch zusammenhalten.

Die Achtel und die Schinkenwürfel im Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Sahne mit dem Senf mischen. Den Wirsing mit der Brühe und der Sahne ablöschen.

Dann den Deckel auf die Pfanne und die Hitze runterschalten. Das Ganze ca. 10 -15 min. schmoren.

Zum Schluß den Käse drüber und nochmal den Deckel drauf bis der Käse geschmolzen ist.

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