Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Gemüse

Wirsing – Schnitzel

  • 4 große Wirsingblätter
  • 4 Scheiben gekochten Schinken
  • 4 dickere Scheiben Gorgonzola
  • 100 g Brunch/ oder Frischkäse ( Geschmack nach Wahl )
  • Mehl
  • 1 Ei + etwas angeschlagene Sahne
  • Paniermehl
  • Salz und Pfeffer
  • Butter oder Rapsöl zum Braten

Die Wirsingblätter blanchieren, abschrecken, trocknen und den Strunk raus schneiden.

Auf die Wirsingblätter Brunch verstreichen, darauf jeweils eine Scheibe Schinken auf ein Wirsingblatt darauf den Gorgonzola.

Das Blatt so zusammenlegen das ein flaches Päckchen entsteht. Dieses dann salzen und pfeffern.

Dann die Päckchen in Mehl, in dem mit Sahne verschlagenen Ei und dann in Paniermehl wälzen.

Alles auf beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.

Dazu passt Reis und auch Kapü.

Für 2 Personen.

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