• 1 Kopf Wirsing geachtelt
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• 150 g Speck
• 2 Eßl. Kümmel
• etwas Rapsöl

Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen und den Wirsing achteln. Den Strunk etwas dünner schneiden, so daß die Stücke zusammenbleiben.

In einem genügend großen Schmortopf das Öl erhitzen und den Speck und den Kümmel etwas anbraten. Dann die Wirsingstücke nebeneinander darauflegen und mit Pfeffer , Salz und Cayennepfeffer würzen.

Das Ganze mit der Brühe und Sahne ablöschen.

Den Deckel auf den Schmortopf geben und für ca. 30 min. in den auf 180° Grad vorgeheizten Backofen geben.