Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Wiener Schnitzel

Zutaten für 2 Personen

  • 2 Kalbsschnitzel (a. ca.150-200g )
  • Salz, Pfeffer
  • 2 geh. EL Mehl
  • 2 geh. EL Paniermehl
  • 1 gr. Ei
  • etwas Milch
  • Öl zum braten

Zubereitung

Die Schnitzel abwaschen und gut trockentupfen. Etwas platt klopfen und die Ränder mehrmals anschneiden. Jeweils auf einem großen Teller Mehl und Paniermehl geben. In einen tiefen Teller das Ei mit etwas Milch und Salz aufschlagen. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Dann nacheinander zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend im Paniermehl wenden.

In reichlich heißem Öl 2-3 Minuten anbraten, wenden und 1 gehäuften Esslöffel Butter zufügen. Weitere 2-3 Minuten braten. Die Schnitzel abtropfen lassen. Wenn man möchte kann man das restliche Fett mit Küchenpapier abtupfen. Mit einer Zitronenscheibe servieren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.