Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Weisse Schokoladencreme mit Waldbeeren

Fuer 2 Portionen berechnet

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“]

Fuer die Schokoladencreme:

  • 100 ml Schlagsahne
  • 50 g weisse Tafelschokolade (sehr gute Qualitaet), klein gehackt
  • 80 g Sauerrahm

Fuer die Garnitur:

  • 80 g TK-Blaubeeren
  • 30 g Zucker
  • 150 g Erdbeeren, in Scheiben oder Stuecke
  • Frische Minzeblaetter
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Die Sahne aufkochen, die Schokolade unterruehren, schmelzen lassen. Die Masse in eine Schuessel fuellen, zugedeckt in den Kuehlschrank stellen, mindestens 10 Stunden lang. Vor dem Gebrauch behutsam dickcremig aufruehren, die Sauerrahm unterheben.

Blaubeeren und Zucker zusammen aufkochen, durch ein feines Sieb streichen, auskuehlen.

Zum Servieren schichtet man abwechselnd Erdbeeren, Blaubeersauce und die Creme in huebsche Glaeser, die oberste Schicht sollte Erdbeeren sein, und garniert mit frischen Minzeblaettchen.

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