Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Weisse Sangria Eis am Stiel

Ideal bei einem Grillfest…

Ergibt 12 Eis am Stiel

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kochdauer: 8 Minuten

Gefrierzeit: mindestens 4 Stunden

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“]
  • 75 g Zucker
  • 1/4 TL gemahlener Ingwer
  • Die Zesten von 1/2 Limette
  • 450 g frische Ananaswuerfel
  • 2 Sternanis
  • 1,5 EL weisser Rum
  • Saft von 2-3 Orangen (160 ml)
  • 600 ml trockener Weisswein
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Eine beschichtete Pfanne ueber mittelstarke Hitze erhitzen.

Zucker, Ingwer, und Limettenabgeriebenes in einer Schuessel vermischen, die Ananas hinzufuegen, alles gut miteinander vermengen; Schuesselinhalt in die aufgeheizte Pfanne geben, den Sternanis beigeben, und ohne Ruehren solange kochen, bis der Ananas karamelisiert ist, ca. 5 Minuten. Den Rum unterruehren, es ca. 3 Minuten verdampfen lassen. Die Pfanne von der Herdplatte ziehen, den Orangensaft zufuegen, dabei den Bodensatz mit hineinruehren; auskuehlen lassen.

Sternanis herausnehmen, die Frucht im Mixer puerieren, den Wein unterruehren. In Eislutscher oder Eis-am-Stiel Foermchen fuellen, mindestens 4 Stunden frieren, bis sie fest und durchgefroren sind.

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