Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Weingeschmorter Weisskohl

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  • Zutaten:
    1 Weisskohl, Strunk herausgeschnitten, in mundgerechte Stuecke
    60 ml trockener Weisswein
    15 g Butter
    Salz, Pfeffer aus der Muehle
    Frisch geriebener Parmesan

Eine weite Bratpfanne auf hohe Hitze stellen, das Oel darin erhitzen. Weisskohl hinzufuegen, die Herdplattentemperatur auf maessig senken und das Gemuese 1 Minute ohne Umruehren kochen lassen. Im Anschluss weitere 5 Minuten bei gelegentlichem Ruehren kochen und darauf achten, wenn der Kohl anfaengt zu braeunen, die Hitzezufuhr zu mildern. Weisswein angiessen, unter Ruehren noch 3-5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sehr heiss, mit Parmesan bestreut servieren.

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