Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Weihnachtsbäckerei

Weihnachtssterne mit Bailey’s

Zutaten:

  • 440 g Mehl
  • 225 g Butter
  • 340 g Zucker
  • 1 TL Bourbon-Vanille oder 1 Pk. Vanillezucker oder das Mark von 1 Vanilleschote
  • 120 ml Bailey’s Irish Cream
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 1/2 TL Salz
  • 1 gestrichener EL Backpulver

Butter und Zucker hell schaumig-fluffig aufschlagen; Vanille, Bailey’s, Ei und Eigelb dazuruehren und gruendlich vermischen.

Mehl, Salz und Backpulver zusammen versieben, allmaehlich zu dem Butterabtrieb hinzufuegen. Mit den Haenden durchmischen, zu einem zusammenhaengenden Teig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen, im Kuehlschrank ueber Nacht erkalten lassen. Anschliessend den Teig duenn ausrollen (zwischen 6 und 12 mm dick), mit Weihnachtssternausstecherli zu Keksen ausstechen.

Im vorgeheizten Backofen (190 Grad C.) auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech 6-8 Minuten hellgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen. Entweder glasiert (Puderzucker und Bailey’s verruehren) oder glatt servieren.

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