Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Salate

Wassermelonensalat mit Rum und Minze


Fuer 6 Portionen berechnet

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

  • 0,5 TL Limettenabgeriebenes
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL brauner Rohrzucker
  • 2 EL weisser Rum
  • 1 kraeftige Prise Salz
  • 1 Stueck kernlose Wassermelone, ca. 3 kg schwer, gut gekuehlt
  • 2 EL feinstreifig geschnittene Minzeblaetter

Fuer das Dressing: Limettensaft, Zucker, Rum und Salz in einer grossen Schuessel verruehren.

Mit Hilfe eines Melonenkuglers vom Fruchtfleisch Baellchen ausstechen, wahlweise auch einfach mit dem Messer die Melone in mundgerechte Stuecke schneiden; Wassermelone zum Dressing in die Schuessel geben.

Mit der Limettenzeste und der Minze bestreuen, durchmischen. Kann entweder sofort serviert werden, oder bis zu 2 Stunden im Kuehlschrank gehalten werden.

Eignet sich besonders als Beilage zu Gegrilltem.

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