Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Wassermelonen-Rosé Sorbet

Zutaten:

  • 500 ml Wassermelonensaft (siehe Anmerkung weiter unten)
  • 250 ml trockener Rosé
  • 100 g Zucker

Anmerkung: Entkerntes Wassermelonenfleisch im Mixer/Blender glatt puerieren, durch ein feines Netz seihen, dann abmessen.

Rosé zusammen mit Zucker in einen kleinen Topf ueber maessiger Hitze erwaermen, bis der Zucker aufgeloest ist. Den Topf sofort von der Flamme wegziehen, damit der Alkohol nicht verdunstet. Wassermelonensaft und Weinsirup mischen, in den Kuehlschrank stellen und sehr kalt werden lassen (am besten ueber Nacht). In der Eismaschine nach Herstelleranweisung zubereiten, anschliessend in einen luftdichten Behaelter umfuellen und im Gefrierfach fest werden lassen.

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