Macht 40 Stueck

Zutaten:

• 225 g Butter, zimmerwarm
• 300 g brauner Zucker
• 2 grosse Eier
• 1 EL Melasse
• 1 TL fluessige Bourbon-Vanille
• 180 g Vollkornmehl
• 110 g Mehl
• 1,5 TL Natron
• 1 TL Salz
• 340 g Zartbitterschokolade, gehackt
• 150 g Rosinen
• 195 g gehackte Walnuesse

Zwei bis drei Backbleche mit Butter grosszuegig ausstreichen. Den Backofen auf 190 Grad C. vorheizen.

Die weiche Butter mit dem braunen Zucker fluffig verschlagen. Die Eier einzeln darunter schlagen, nach jeder Beigabe die Masse kraeftig durchschlagen. Melasse und Vanille unter die Masse geben. Beide Mehlsorten mit Natron und Salz vermischen, in den Butterabtrieb geben, gruendlich verruehren. Schokostueckchen, Rosinen und Nuesse in den Keksteig geben und alles gruendlich vermengen. Gehaeufte Essloeffel vom Teig auf das Backblech mit 5 cm Abstand voneinander setzen. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten hellbraun backen. Vom Blech mit Hilfe eines Wenders auf ein Gitter geben um vollstaendig auszukuehlen.