• Zutaten:
  190 g gemahlene Mandeln oder Walnuesse
  2 Eiweiss
  30 ml roher Honig
  1 TL geriebene Orangenzeste
  2 EL geschaelte Kuerbiskerne
  4 EL gehackte Trockenpfirsiche (wahlweise Trockenaprikosen nehmen)
  Zimt und Ingwerpulver, nach Geschmack
  1 Prise Salz

Backofen auf 175 Grad C. vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Alle Zutaten miteinander verruehren. Fuer die Kekse jeweils einen knappen Essloeffel von der Masse nehmen und auf das Blech platzieren. Im vorgeheizten Ofen 10-11 Minuten backen, bis die Raender goldbraune Farbe haben. Die Kekse noch 2 Minuten am Blech belassen, ehe sie auf ein Kuchengitter verlegt werden, um vollstaendig auszukuehlen.

Im luftdicht verschlossenem Behaelter bei Zimmertemperatur gehalten bleiben sie 3 Tage lang frisch.