Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Topinambur, geroestet

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 450 g Topinambur, unter kalt fliessendem Wasser abgebuerstet und trockengetupft
  • 3 EL Olivenoel
  • Meersalz, Pfeffer aus der Muehle

Backofen auf 175 Grad C. vorheizen.

Topinambur der Laenge nach durchschneiden, mit dem Oel sowie Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Backblech mit der Schnittflaeche nach unten setzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten roesten, bis das Gemuese karamelisiert ist und es sich mit der Gabel als weich anstechen laesst. Sofort zu Tisch bringen.

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