Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Tomatensalat *Sommerausklang*


Fuer 2 Portionen

Zutaten:

  • 12 Fruehlingszwiebeln, geputzt, mit 15 cm vom Gruenem belassen
  • 2 grosse reife Tomaten, in 12 mm Wuerfel
  • Olivenoel, extra-virgine
  • Fleur de Sel, Pfeffer aus der Muehle

In der selben Salatschuessel, die spaeter zum Servieren verwand wird, die Fruehlingszwiebeln mit Olivenoel, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einer heissen Grillpfanne bei oefterem Umwenden garen, bis sie schoene Farbe bekommen. Zwischenzeitig, die Tomaten in die Salatschuessel geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Sobald die Zwiebeln fertig sind, sie grob hacken und mit den Tomaten mischen. Noch etwas Olivenoel hinzufuegen und auf Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit frischem Baguette reichen, um damit die himmlischen Saefte aufzusaugen.

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