Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Tomatensalat mit Schnittlauch-Dressing


Zutaten:

  • 1 TL Sonnenblumenkerne
  • 1 Scheibe Frühstücksspeck
  • 150 g Tomaten
  • 1 kleines Römersalatherz
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1 EL Kräuteressig
  • Pfeffer, Zucker
  • 1 EL Öl
  • 50 g Vollkorn-Baguette
  • Schnittlauchblüten zum Garnieren

Den Speck krusprig braten, die Sonnenblumenkerne godgelb rösten, beides auf Küchenpapeir abtropfen lassen.Tomaten klein, Salat in Streifen(bis auf zwei Blätter), Schnittlauch in Röllchen schneiden. Aus Essig, Salz, Pfefferund Zucker ein Dressing rühren, dann mit Schnittlauch, Tomaten, Salat und Sonnenblumenkerne mischen, den Speck darüber streuen und Dressing übergießen, mit Blüten garnieren und Brot dazu reichen.

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