Für 2-4 Portionen
Zutaten:

• 60 g Butter, zimmerwarm
• 120 ml Madeira, entweder halbsüβ (Bual) oder süβ (Malmsey)
• 1 TL Vanillepaste, eine gute Markenqualität

Den Wein im schweren kleinen Topf zu ca. 1 EL dicklichen Sirup reduzieren. Abkühlen und zusammen mit der Vanillepaste unter die Butter rühren.

Auf frisch gemachten Toast streichen und genieβen.