Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Party- und Fingerfood

Tatar-Schnittchen

Zutaten für 20 Stück

3 Scharlotten

2 Cornichons

1 Eigelb(Größe M)

250 g Tatar

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

1 EL abgetropfte Kapern

1 TL scharfer Senf

einige Friseesalatblätter

20 Pumpernickeltaler

50 g weiche Butter

3 Cocktailtomaten

Zubereitung

1.)Scharlotten abziehen und zusammen mit Cornichons in kleine Würfel scheiden.Cornichonwürfel,Eigelb und die Hälfte der Scharlottenwürfel mit dem Tatar vermengen.Mit Salz Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.Kapern und Senf unter das Tatar rühren.

2.)Friseeblätter abspülen,trockentupfen und in kleine Stücke zupfen.Pumpernickeltaler mit Butter bestreichen,Salatblätter darauf legen und dann die Tatarmischung darauf geben.

3.)Cocktailtomaten waschen,abtrocknen vierteln.Tatar-Schnittchen mit Tomatenvierteln und restlichen Scharlottenwürfeln garnieren.Tatar-Schnittchen immer gut gekühlt servieren.

Rezept eingereicht von Paula 50

via Tatar-Schnittchen.

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