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Maritim versus Deftig!

Anfangs noch vom Widerwillen gepackt, beißt sich Kindskopf Elton schließlich nicht nur durch den Sellerie, sondern ebenfalls durch das restliche Menü, bestehend aus Jakobsmuscheln auf Selleriepüree mit Trüffel-Sauce-Hollandaise und Kressesalat. Gefolgt wird diese exotische Köstlichkeit von einem weiteren Meeresbewohner, der zu Heilbuttfilet unter zweierlei Koriander-Kruste mit geschmorten Schalotten und Pastinaken verarbeitet wird, zubereitet vom steirischen Sternekoch Johann Lafer, der sich einst bei Horst Lichter als „junger Mann zum Mitkochen“ beworben hatte.