Bananen-Eis mit Avocado-Ananasragout

Muscovado-Zucker

Der dunkelbraune Muscovado-Zucker ist ein Rohrohrzucker von der Insel Mauritius. Aufgrund seiner Restfeuchte neigt er zur Klumpenbildung und ist als Streuzucker kaum zu gebrauchen. Mit seinem nussartigen Karamellaroma eignet er sich jedoch bestens zum Backen, für Cocktails oder zum Süßen von Kaffee und Tee.