Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Vorspeisen - Entrees

Surf and Turf, mal anders

Fuer 8 Portionen als Vorspeise berechnet

Zutaten:

  • 225 g Wildbret, faschiert (wahlweise Rindergehacktes)
  • 225 g Schweinehackfleisch
  • 2 TL gehacktes frisches Basilikum
  • 2 TL gehackte frische Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Schalotten, fein gehackt
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer aus der Muehle
  • 16 Riesengarnelen, ohne Schale, kuechenfertig
  • 8 Scheiben Fruehstuecksspeck, halbiert (um 16 Stueck zu ergeben)

Wildbretgehacktes, Schweinehack, Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Schalotten, Eier, Salz und Pfeffer gruendlich vermengen.

Grill welches zum Herd gehoert vorheizen.

Bei den Garnelen einen Schnitt entlang des Rueckens machen und mit dem Hackfleischgemisch fuellen; mit Speck umwickeln um die Fuelle zu sichern. Unter dem vorgeheizten Grill solange garen bis der Speck goldbraun ist – einmal wenden. Garnelen nicht zu lange garen, sonst trocknen sie aus.

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